食品添加剂
- 健康
- 2025-02-14
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食品添加剂不一定都是有害的。
1、酸奶
| 类型 | 添加项目 | 危害等级 | 理由 |
| 标准菌 | 嗜热链球菌 保加利亚乳杆菌 |
有益 | |
| 额外菌 | 植物乳杆菌 鼠李糖乳杆菌 |
有益 | |
| 蛋白质 | 乳清蛋白粉 浓缩蛋白 |
无害 | 乳清蛋白质粉是从牛奶分离提取出来的蛋白质。 假如酸奶的蛋白质含量必须高于x%(国家规定、发酵需要)，如果原料奶质量不够，就必须添加才能达标。（以前是三聚氰胺） |
| 稀奶油 | 稀奶油 | 无害 | 牛乳的脂肪部分，增加口感 |
| 增稠，稳定状态 | 乙酰化二淀粉磷酸酯 | 无害 | 可加在婴儿食品中。当淀粉用，限量使用 |
| 明胶 | 无害 | 动物提取，适用各类食品 | |
| 果胶 | 无害 | 植物提取，适用各类食品 | |
| 琼脂 | 无害 | 海藻提取，适用各类食品 | |
| 增稠，乳化剂 | 单硬脂酸甘油酯 | 适量无害 | 使口感细腻 |
| 甜味剂 | 阿斯巴甜 | 有害 | 人工甜味剂，比蔗糖甜200倍，代替蔗糖，降低热量。在人体分解后的产物有害，有争议。限量使用 |
| 安赛蜜 (乙酰磺胺酸钾) |
有害 | 人工甜味剂，比蔗糖甜130倍，代替蔗糖，降低热量。长期使用对人体肝脏和神经系统有害，限量使用 | |
| 三氯蔗糖 | 轻微有害 | 人工甜味剂中最好的，最甜，有害性最低。限量使用 | |
| 香精 | 食用香精 | 轻微有害 | 长期过量食用有害。限量使用 |
